Çılbır
Bir kap su kaynatıp içine biraz tuz ve sirke katmalı ve bu suya kırdığınız yumurtaların akları pişmeğe yüz tutunca, delikli kepçeyle yumurtaları usulle alıp büyük bir tabağa sıralamalıdır.
Diğer taraftan, tavada kızdırılmış tereyağını yumurtaların üzerlerine gezdirmelidir.
Hazırlanmış, bol ezme sarımsaklı yoğurdu da yumurtaların üstüne dökmelidir.
Not: Bazı yerlerde, yakılmış kırmızı biber yağiyle yoğurdu cilâ verenler de varsa da bazı huylar, bu tertibe tahmmül edemiyeceklerinden, misafirlere, bu suretle biberli ikram edilmez.
