Çılbır
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 litre su
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı
elma sirkesi
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
Suyu derin bir tencerede kaynatın. Fokurdamaya başladığında altını kısın ve ardından sirkeyi ekleyin.
Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe veya bardağın içine kırın ve yavaşça sirkeli suyun için bırakın.
Yumurtaların akı pişip renk alırken, diğer
yumurtaları da aynı şekilde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayın.
Yumurta akları pişmiş,
yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmelisiniz.
Yumurtalar pişerken bir yandan yoğurda tuz ve ezilmiş
sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
Servis ta
baklarının altına
sarımsaklı yoğurdu eşit bir şekilde dağıtın.
Pişen
yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan alın, kevgirde kalan suyunu iyice alarak yoğurdun üzerine yerleştirin.
Tereyağını tavada eritin ve üzerine pul
biber, nane ve kara
biberi ekleyin.
Hafifçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak
yumurtaların üzerine dökün. Çılbırınız hazır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/cilbir-178400.jpg)