Çılbır
Canan Karatay
4 su bardağı su
2
yemek kaşığı
elma sirkesi
4 adet
yumurta
1-2 diş
sarımsak
4-6
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı tereyağı
Kaya tuzu
Kırmız
biber
Y
ayvan bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Sirkeyi ilave edin.
Yumurtaları önce küçük bir kâseye kırın.(Ayrı olarak) Daha sonra kaynamakta olan sirkeli-tuzlu suyun içine birer birer yavaşça bırakın.
Yumurtaların akı, sarının etrafını sarıp beyaz renk alıncaya kadar pişirin.(Yumurta sarısının
kayısı kıvamında kalmasına, çok pişmemesine dikkat edin.) Daha sonra delikli bir kepçe yardımıyla
yumurtaları sudan alıp, servis ta
baklarına
koyun.
Sarımsaklı seviyorsanız, havanda ezilmiş sarımsağı
yoğurtla karıştırın ve
yumurtaların üzerine birer kaşık
yoğurt koyun.
Tereyağını küçük bir tavada eritin.(kısık ateşte) Kırmızı
biberi
koyun, hafif cızlayınca,
yoğurtlu
yumurtaların üzerlerine gezdirip servis edin. Sarımsak ağır gelirse
yoğurt sadede olabilir.