Çilav
Malzemeler :
Jasmin pirinci 2 Su Bardağı
Orta boy patates 2 Adet
Komili Riviera zeytinyağı 1/2 Su Bardağı
Dereotu 1/2 Demet
İç Bakla 300 Gr
Tuz-karabiber
YAPILIŞI:
1- Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat beklettikten sonra iyice yıkayıp, suyunu süzün.
2- Bir tencereye 4 su bardağı su koyup, kaynatın. Tuz ilave edin. Pirinci koyup, tencerenin kapağını açık bırakarak 7 - 8 dakika haşlayın.
3- Haşlanmış pirinci tel süzgece alıp, suyunu süzün. Komili Riviera zeytinyağından 3 çorba kaşığı ayırıp kalnını kızdırın.
4- Kenarları yüksek bir ısıya dayanıklı cam kabın dibini ve kenarlarını yağlayın. Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun. Çok ince halka şeklinde dilimleyin. İç baklayı kaynar suda 7 - 8 dakika haşlayın. Dilimlenmiş patatesleri kabın dibine ve kenarlarına düzgün bir şekilde dizin.
5- Haşlanıp suyu süzülmüş pirinci, haşlanmış iç bakla ve ince doğranmış dereotu ile karıştırın. Hazırladığınız karışımın 1/3'ini, patateslerin üzerine yayın. İyice bastırın. Kalan Komili Riviera zeytinyağından pilavın üzerine dökün. Üzerine tekrar pilav koyup, tekrar Komili Riviera zeytinyağı gezdirin. Bu işlemi Komili Riviera zeytinyağı bitene kadar tekrarlayın.
6- En üste Komili Riviera zeytinyağı dökün. Cam kabın kapağını kapatın. Ateşin üzerine bir amyant koyun. Kabı amyantın üzerine oturtun. Önce orta sonra kısık ateşte 35 - 40 dakika, patatesler kızarıp pilav demleninceye kadar pişirin.
7- Çilavı, düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarıp, servis yapın.
