ÇİKOLATALI YAŞ PASTA
Malzemesi:
2,5 bardak un
1 komposto kaşığı kabartma tozu
1 kahve kaşığı tuz
150 gr. şekersiz çikolata
1,5 bardak süt
1,5 bardak toz şeker
2 kahve kaşığı vanilya
2/3 bardak tereyağı
3 yumurta,
Kreması:
3 çorba kaşığı un
1/3 su bardağı toz şeker
1 kahve kaşığı tuz
1 çırpılmış yumurta
2 kahve kaşığı vanilya
1 komposto kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı ince kıyılmış badem, şamfıstık.
Pastanın üstüne sürülecek Krema:
1/2 bardak tereyağı
100 gr. sütsüz çikolata
1 kahve kaşığı tuz
3 su bardağı pudra şekeri
5 çorba kaşığı kaymak
1 yumurtanın akı (çırpılmış)
2 kahve kaşığı vanilya
Hazırlanışı:
Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba koyarak karıştırın. Kaynar suyun üstünde bir kapla çikolatayı yerleştirin. Çikolata eriyince şekerin yarısını katarak köpük köpük olana kadar telle çarpın. Kalan şekeri tereyağa katarak krema kıvamına gelene kadar çarpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek iyice çarpın. Vanilyayı, soğumakta olan çikolataya karıştırın. Unu ve çikolatayı azar azar şekerli yağa katarken bir taraftan da vurmaya devam edin. Malzemeyi yağlanmış kek kalıbına koyarak orta sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin.
Kreması için un, şeker, tuz ve vanilyayı iyice karıştırın. Süt ve çarpılmış yumurta akını da katarak iyice karıştırın. Kabı kaynar suyun üstüne oturtarak koyulana kadar karıştırın. Yağ ve vanilyayı da katın. Karıştırıp ocaktan alın. Kıyılmış badem vs.yi katarak karıştırın.
Üst malzemesi için tereyağla çikolatayı kaynar su üstündeki kapta ısıtın. Çikolata eriyince iyice karıştırın. Sonra tuz, şeker, kaymak, vanilyayı ilave ederek iyice karıştırın. Çarpılmış yumurta akını da katarak karıştırmaya devam edin. Ocaktan alarak soğuyana kadar çarpın.
Pastayı üç eşit parçaya bölün. Birinci dilimi büyük bir tabağa oturtun. Üstüne bademli kremayı sürün. İkinci parçayı bunun üstüne yerleştirin. Tekrar bademli kremayı sürün. Üçüncü parçayı da bunun üstüne oturtun. Çikolatalı malzemeyi enli bıçak veya spatulayla iyice pastanın üstüne yanlarına sürün. Kalan çikolatayı sıkma torbasına doldurun. Bununla pastanın üstüne şekiller yapın.
