ÇİKOLATALI TURTA
Malzeme:
1 su bardağı + 1 çay bardağı un
1 su bardağı + 1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı kakao
1 kaşık margarin
6 adet yumurta
Krema:
1 su bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta
2 kaşık kahve veya kakao
200 gr. margarin
100 gr. çikolata
En üstü için:
1 su bardağı pudra şekeri
50 gr. çikolata
1 adet yumurta
1 adet limon
Yapılışı:
Yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın. Yumurta aklarını da kar gibi oluncaya kadar çırpıp azar azar, sarılarına kanştırın. Un ile kakaoyu güzelce karıştırıp, yumurtalara ilâve edin. İyice birbirine yedirin. Yağlanmış ve unlanmış kalıba bunu boşaltın. Kızdırılmış fırında 40 dakika pişirin. (200 °C'de.) Fırından çıkan hamuru ters çevirip çıkartın. 1 gün dinlendirin.
Krema için, yumuşak margarini, ince ince doğrayın veya rendeleyin. Üzerine pudra şekerini döküp, tahta kaşıkla döve döve birbirine yedirin. Karıştırmaya devam ederek, tek tek yumurta sarılarını yedirin.
Rendelediğiniz çikolatayı bir kaba koyup, içi su dolu başka bir kaba oturtun. Ocağı yakıp, çikolatayı eritin. Kremanın yarısını alıp, çikolatayı katılaşmadan azar azar boşaltın. İyice birbirine yedirin. Kalan kremaya kahve veya kakaoyu azar azar katıp, karıştırın. Bir gün önce pişirdiğiniz turtayı yanlamasına 5 eşit parçaya bölün. Alt dilimin üstünü, meyve suyu ile ıslatın. Çikolatalı kremanın yarısını döküp iyice yayın. İkinci turta dilimini serin. Bunu da iyice ıslatın, kahveli kremanın yarısını döşeyin. 3. dilimi koyun, çikolatalı kremayı serin. 4. kata kahveli kremayı serin. Her katı ıslatmayı unutmayın. 5. katı serin. Üstünün süsü ile örtün.
Üstü: Benmari usulü ile çikolatayı eritin. Yumurta akını, pudra şekeri ile çırpın. Biraz limon suyu ilâve edin. Bu karışımı çikolatayla karıştırıp, turtanın üzerini süsleyin.
