Çikolatalı Rulo Pasta
Oktay Usta
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Kreması için:
2 Su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı tepeleme un
2 çorba kaşığı kakao
Üzeri için:
1 poşet kakaolu şanti
1 çay bardağı soğuk süt
80 gr. bitter çikolata
Karıştırma kabına yumurtayı kırıyoruz. Üzerine toz şekeri ilave edip, çırpma teliyle 2 dk. karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Normal pasta kıvamı şeklinde olması gerekiyor. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Üzerine hazırladığımız kek harcını döküp, tepsiye yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dk pişiriyoruz. Bu süreyi geçmememiz gerekiyor. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz kremasını koymadan yağlı kağıtla rulo yapıyoruz.
Kremanın hazırlanışı: Bir tencereye sütü, toz şekeri, unu, kakaoyu koyup, çırpma teliyle karıştırarak kaynatıyoruz. Kısık ateşte 2-3 dk. pişirdikten sonra soğumaya alıyoruz. Şantimizi sütle bir kasede mikserle köpürtüyoruz. Soğuyan kremamızın kıvamı çok koyu olursa şantiden biraz koyup karıştırıyoruz. Şanti koymak istemezseniz, biraz süt koyarak kıvamını yumuşatabilirsiniz.
Rulo şeklindeki pasta kekimizi, geriye açıp, yağlı kağıdımızı çıkartıp, sarmayı kolaylaştırmak için yine yağlı kağıdımızın üzerine koyuyoruz. Sonra kremamızı pasta kekinin içerisine sürüyoruz. Yağlı kağıdın yardımıyla bir ucundan başlayarak pastamızı sıkı bir şekilde sarıp rulo haline getiriyoruz. (Yağlı kağıdı kullanma amacımız sadece rulo yapma işlemini kolaylaştırmaktır.) Rulomuzun bitiş yerini servis tabağımızın altına getiriyoruz. Pastamızın üzerini şantiyle kaplayıp soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz. 3-4 saat beklettikten sonra pastamızı çıkarıp, üzerine benmari usulüyle eritilmiş çikolatayı döküp, kaplıyoruz ve tekrar buzdolabına kaldırıyoruz. Pastamızın çikolatası sertteştiğinde buzdolabından çıkartıp, servis yapıyoruz.
Fotoğraf "Can Kanca" tarafından gönderildi. 22.02.2021
