Çikolatalı Profiterol
250 gr pasta kreması (harcı için)
225 gr bitter çikolata (sosu için)
55 gr sütlü çikolata (sosu için)
125 ml su
125 ml süt
5 gr tuz
175 gr un
112 gr tereyağı
5 adet yumurta
275 ml krema (sosu için)
100 gr tereyağı (sosu için)
100 gr glikoz (sosu için)
100 gr şeker (sosu için)
Hazırlanışı
Su, süt, tereyağı ve tuzu ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca unu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. 1 dakika pişirip soğumaya bırakın. Soğumaya yakın yumurtaları ilave edin. Çırpıcı ile ya da kaşıkla birbirine yedirin. Koyu mayonez kıvamına gelince sıkma torbasına alıp, yağlı tepsiye şekil vererek sıkın. 190 derecede 10 - 12 dakika pişirin.
Sosun Yapılışı: Çikolatalar hariç tüm malzemeyi karıştırarak ocakta kaynatın ve çikolataları ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra soğutun.
