Çikolatalı Profiterol
250 gr pasta
kreması (harcı için)
225 gr bitter
çikolata (sosu için)
55 gr
sütlü
çikolata (sosu için)
125 ml su
125 ml
süt
5 gr tuz
175 gr un
112 gr tereyağı
5 adet
yumurta
275 ml
krema (sosu için)
100 gr tereyağı (sosu için)
100 gr glikoz (sosu için)
100 gr şeker (sosu için)
Hazırlanışı
Su,
süt, tereyağı ve tuzu ocağa
koyun. Kaynamaya başlayınca unu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. 1 dakika pişirip soğumaya bırakın. Soğumaya yakın
yumurtaları ilave edin. Çırpıcı ile ya da kaşıkla birbirine yedirin. Koyu mayonez kıvamına gelince sıkma torbasına alıp, yağlı tepsiye şekil vererek sıkın. 190 derecede 10 - 12 dakika pişirin.
Sosun Yapılışı: Çikolatalar hariç tüm malzemeyi karıştırarak ocakta kaynatın ve
çikolataları ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra soğutun.