Çikolatalı Profiterol
Şu Hamuru:
100 gr. tereyağı veya margarin
75 gr. pudra şekeri
2,5 dl. su
5 yumurta
125 gr. un
Bir tutam tuz
Üzerine Dökülen Çikolat Kremi:
150 gr. çikolata
1 paket vanilya
30 gr. Un
2 yumurta sarısı
200 gr. toz şeker
Bir kap içine bir bardak su tereyağı bir tutam tuz koyunuz.
Ateş üzerinde kaynamaya başlarken birden unu ilâve ediniz ve tahta kaşık ile karıştırınız.
10 gr. pudra şekeri ilâve ediniz. 10 dakika pişiriniz.
Ateşten alınız. Hafif ılınınca 4 yumurtayı hamura yediırerek karıştırınız.
Yumuşak olan Şu hamurunu pasta krema torbası içine yerleştiriniz.
Yağlanmış, unlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak torbayı dikey tutarak sıkınız.
Hamur torbasını dikey tutarak bezeleri önce yuvarlak ve sonra kalınlaşıncaya kadar kaldırmadan sıkınız.
Diğer yuvarlaklarıda birbirinden aralıklı olarak sıkınız. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek sıcak fırında 20 dakika kapağını açmadan pişiriniz.
Çikolatayı rendeleyiniz.
Un, yumurta sarısı, şeker ve vanilya ilâve ediniz. Ateş üzerin de karıştırarak koyulaşıncaya kadar devam ediniz.
Ateşten çektikten sonra soğumaya bırakınız.
İki ceviz büyüklüğünde içi krem şahtiyle doldurulur. Pramit biçiminde üst üste dizilip üstlerine ve aralarına çikolatalı krem veya krem anglez, kahveli krema dökülür.
Şuların üzerlerine hazırlanmış olan bu kremi dökünüz.
ML® Kasede Profiterol için tıklayın
