|
|
|
Çikolatalı Mus |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178728
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2024
173 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram bitter çikolata
4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
50 gram toz şeker
200 ml krema
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve benmari usulü eritin. Benmari usulü, çikolatanın yanmasını önlemek için çikolatanın dolaylı olarak ısıtılması yöntemidir. Bunun için, bir tencereye bir miktar su koyun ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Çikolata bu kapta eritilirken, tenceredeki su kaynamamalıdır, sadece sıcak olmalıdır.
Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışım açık sarı renge dönene kadar çırpma işlemini sürdürün.
Eritilmiş çikolatayı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özünü de ekleyin.
Kremayı başka bir kapta sertleşene kadar çırpın. Kremayı, çikolata karışımına yavaşça ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile başka bir kapta, sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını, çikolatalı karışıma ekleyin ve yine spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Bu adımda karışımın sönmemesine dikkat edin.
Hazırladığınız mus karışımını servis kaselerine paylaştırın. Kaseleri buzdolabına koyun ve en az 2 saat soğumaya bırakın.
Soğumuş mus tatlısını üzerine rendelenmiş çikolata, kakao tozu veya taze meyvelerle süsleyerek servis edin.
|
Çikolatalı Mus |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181600
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2025
76 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
200 gram bitter çikolata
3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket krema (200 ml)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Üzeri için: Taze meyve, rendelenmiş çikolata veya kakao
Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve benmari usulü (bir tencerenin üzerine cam bir kase koyarak, altındaki suyun buharında eriterek) eritin.
Eridikten sonra kenara alıp biraz soğumaya bırakın.
Yumurta beyazlarını bir mikser yardımıyla çırpmaya başlayın.
Köpüklenmeye başladığında 2 yemek kaşığı şekeri azar azar ekleyerek iyice sertleşene kadar çırpın.
Ayrı bir kapta kremayı mikser ile çırpın.
Kremanın çok katılaşmasına gerek yok, hafifçe yoğunlaşması yeterlidir.
Eriyen çikolataya yumurta sarılarını birer birer ekleyerek karıştırın. (Çikolata çok sıcaksa yumurta sarıları pişebilir, dikkat edin.)
Çikolatalı karışıma önce çırpılmış kremayı ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Daha sonra yumurta beyazlarını üç aşamada karışıma ekleyin ve her seferinde nazikçe karıştırarak hacmini kaybetmemesini sağlayın.
Mus karışımını küçük bardaklara veya kaselere paylaştırın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
Tatlınızı taze meyveler (çilek, böğürtlen), rendelenmiş çikolata, fındık veya kakao ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
|
|
Çikolatalı Mus Tarifleri İrmik Tatlısı Tarifleri
|
|
