|
|
|
ÇİKOLATALI HOVARDA KEKİ |
 |
karadadaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2011
Mesajlar: 57
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67832
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2011
1,869 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı damla çikolata
100 gr tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı dolusu (tepeleme un)
Üzeri için;
80 gr sütsüz, bitter çikolata
1 su bardağı hazır süt kreması (200 ml)
Benmari denilen bir teknikle damla çikolata ile tereyağını birlikte eriteceğiz. Bunun için içi sıcak su dolu bir tencerenin içine küçük bir tencereyi oturtun. Küçük tencerenin içine damla çikolataları ve tereyağını aktarıp, orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Alttaki tencerede kaynayan suyun buharı ile çikolata ve yağ eriyinceye dek, karıştırarak ısıtın. Benmari usulü size zor gelirse ufak çelik tencereyle ancak çok kısık ateş üzerinde aynı işlemi yapabilirsiniz. Eriyen yağlı çikolatayı ocaktan alın ve biraz ılınmasını bekleyin. Bu arada derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri koyun. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika küpük köpük oluncaya dek çırpın, içine ılınan eritilmiş yağlı çikolatayı aktarın. Vanilya ve unu ilave edip mikserle tüm malzemeler karışıncaya dek 2-3 dakika çırpın, koyu boza kıvamındaki kek hamurunu yağlanmış mafin kalıplarına veya ufak kağıt kek kalıplarına dökün. Kalıpların üzerinde 1 cm kadar boşluk bırakın. Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Sıcak fırına ufak kalıplara döktüğünüz kekleri koyup 15 dakika kadar pişirip çıkarın. Soğumaya bırakın. Keklerin üzerine süreceğiniz sos için, ufak parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ufak bir tencereye koyun. Üzerine hazır süt kremasını ekleyin ve yine benmari usulü krema ve çikolatayı eritin, isterseniz bu işlemi ufak bir çelik-tencerede ve çok kısık ateşte yapabilirsiniz. Hazırladığınız kremalı çikolatalı sosu soğuyan keklerin üzerine sürün. En üstüne hindistancevizi veya şekerlemelerle süsleyip, servise sunun.
|
|
ÇİKOLATALI HOVARDA KEKİ Tarifleri Kirazlı Kek Tarifleri
|
|
