ÇİKOLATALI HOVARDA KEKİ
1 su bardağı damla
çikolata
100 gr tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet
yumurta
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı dolusu (tepeleme un)
Üzeri için;
80 gr
sütsüz, bitter
çikolata
1 su bardağı hazır
süt kreması (200 ml)
Benmari denilen bir teknikle damla
çikolata ile tereyağını birlikte eriteceğiz. Bunun için içi sıcak su dolu bir tencerenin içine küçük bir tencereyi oturtun. Küçük tencerenin içine damla
çikolataları ve tereyağını aktarıp, orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Alttaki tencerede kaynayan suyun buharı ile
çikolata ve yağ eriyinceye dek, karıştırarak ısıtın. Benmari usulü size zor gelirse ufak çelik tencereyle ancak çok kısık ateş üzerinde aynı işlemi yapabilirsiniz. Eriyen yağlı
çikolatayı ocaktan alın ve biraz ılınmasını bekleyin. Bu arada derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki
yumurta ve şekeri
koyun. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika küpük köpük oluncaya dek çırpın, içine ılınan eritilmiş yağlı
çikolatayı aktarın. Vanilya ve unu ilave edip mikserle tüm malzemeler karışıncaya dek 2-3 dakika çırpın, koyu boza kıvamındaki kek hamurunu yağlanmış mafin kalıplarına veya ufak kağıt kek kalıplarına dökün. Kalıpların üzerinde 1 cm kadar boşluk bırakın. Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Sıcak fırına ufak kalıplara döktüğünüz kekleri koyup 15 dakika kadar pişirip çıkarın. Soğumaya bırakın. Keklerin üzerine süreceğiniz sos için, ufak parçalara ayırdığınız bitter
çikolatayı ufak bir tencereye
koyun. Üzerine hazır
süt kremasını ekleyin ve yine benmari usulü
krema ve
çikolatayı eritin, isterseniz bu işlemi ufak bir çelik-tencerede ve çok kısık ateşte yapabilirsiniz. Hazırladığınız
kremalı
çikolatalı sosu soğuyan keklerin üzerine sürün. En üstüne
hindistan
cevizi veya şekerlemelerle süsleyip, servise sunun.