Çikolatalı Dondurma
1 kilo
süt
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı
kakao
2 çubuk
sütsüz
çikolata
200 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı salep
Sütle seker kaynatılır. Salep ve un elenerek ilâve edilir. Devamlı karıştırmalıdır, Çarpılan
yumurta sarısı ve
kakao biraz
sütle ezilerek kaynayan
süte ilâve edilir ve koyulaşmcaya kadar telle karıştırılarak kaynatılır. Ateşten indirilir,
kaymak tutmaması için orada karıştırılarak soğutulur. Çikolata rendelenip veya bıçakla çentilir, soğuyan
süte karıştırılır iyice soğuyunca derin çinko kâselere dökülüp buzdolabının buzluğuna konur, bir saat arayla tahta bir kaşıkla çarpılarak karıştırıp yumuşatılır. Saatte bir bu işi 3-4 defa yapmak lâzımdır.