Çikolatalı Dondurma
1 kilo süt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı kakao
2 çubuk sütsüz çikolata
200 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı salep
Sütle seker kaynatılır. Salep ve un elenerek ilâve edilir. Devamlı karıştırmalıdır, Çarpılan yumurta sarısı ve kakao biraz sütle ezilerek kaynayan süte ilâve edilir ve koyulaşmcaya kadar telle karıştırılarak kaynatılır. Ateşten indirilir, kaymak tutmaması için orada karıştırılarak soğutulur. Çikolata rendelenip veya bıçakla çentilir, soğuyan süte karıştırılır iyice soğuyunca derin çinko kâselere dökülüp buzdolabının buzluğuna konur, bir saat arayla tahta bir kaşıkla çarpılarak karıştırıp yumuşatılır. Saatte bir bu işi 3-4 defa yapmak lâzımdır.
