Çikolatalı Dondurma
100 gr. çikolata
4 tane yumurta
2 bardak süt
200 gr. pudra şekeri
2 tane karanfil
1 tutam tarçın
Pudra şekeri ve yumurtalar karıştırılınca bir dakika kadar çırpılır. Bundan sonra süt ilave edilir ve bir dakika daha karıştırılır. Bu karışım porselen bir kaba aktarılarak, benmari (porselen kap, ateşte kaynamakta olan bir tencere su içerisine oturtulur) usulü ile ve karıştırılarak kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynamamasma dikkat edilerek ateşten alınan krema telle savrularak soğutulur. Başka bir kaba rendelenmiş çikolata, bir kahve fincanı ılık süt, tarçın ve karanfiller atılır. Kaptaki karışım benmari usulü ile kaynatılır. Bundan sonra karanfiller alınır, çikolata da kremaya katılıp iyice karıştırılır. Soğuduktan sonra dondurulacağı kaba katılır ve orta dereceli soğukluktaki buzdolabının buzluğuna konulur. Her iki saatte bir karıştırılarak, dondurma kıvamına gelmesi beklenir. Kıvamını bulduktan sonra servis yapılır.
