Çikolatalı Dondurma
100 gr.
çikolata
4 tane
yumurta
2 bardak
süt
200 gr. pudra şekeri
2 tane karanfil
1 tutam tarçın
Pudra şekeri ve
yumurtalar karıştırılınca bir dakika kadar çırpılır. Bundan sonra
süt ilave edilir ve bir dakika daha karıştırılır. Bu karışım porselen bir kaba aktarılarak, benmari (porselen kap, ateşte kaynamakta olan bir tencere su içerisine oturtulur) usulü ile ve karıştırılarak kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynamamasma dikkat edilerek ateşten alınan
krema telle savrularak soğutulur. Başka bir kaba rendelenmiş
çikolata, bir kahve fincanı ılık
süt, tarçın ve karanfiller atılır. Kaptaki karışım benmari usulü ile kaynatılır. Bundan sonra karanfiller alınır,
çikolata da
kremaya katılıp iyice karıştırılır. Soğuduktan sonra dondurulacağı kaba katılır ve orta dereceli soğukluktaki buzdolabının buzluğuna konulur. Her iki saatte bir karıştırılarak, dondurma kıvamına gelmesi beklenir. Kıvamını bulduktan sonra servis yapılır.