Çikolatalı Çatlak Kurabiye
https://www.elele.com.tr
225 gr bitter kuvertür çikolata
150 gr badem
60 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
125 gr tereyağı
200 gr esmer şeker
2 yumurta
1 tutam vanilya özü
Bulamak için:
200 gr şeker
125 gr pudra şekeri
Çikolatayı doğrayıp benmari usulü eritin. Soğumaya bırakın.
Bademleri yağsız tavada kavurun. Soğumaya bırakın ve mutfak robotunda incecik çekin. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Bir kasede tereyağını esmer şekerle krema kıvamında çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın. Vanilya özü ve çikolatayı ilave edip karıştırın, ardından un karışımını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Fırını 180 derecede ısıtın (alt-üst ısıtma). Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan yemek kaşığıyla ceviz büyüklüğünde bezeler alıp önce şekere, ardından pudra şekerine bulayın. Hamur toplarını aralıklı olarak (2-3 cm) tepsiye yerleştirin ve fırında üzerleri çatlayana kadar 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
