ÇİKOLATALI BASİT PASTA
100 gram çikolata
3 adet yumurta
100 gram toz şeker (Sucre semoule)
50 gram tereyağı
50 gram ince elenmiş has un
1 kahve kaşığı toz vanilya
Evvelâ, bir kapta yumurta sarılarını beyazlaşma derecesine gelinceye kadar şekerle birlikte dövmeli ve yağını katmalıdır. Diğer bir kapta, toz çikolatayı da pate (hamur) haline getirerek, birleşime ilâve etmelidir. Has unu da, tepeden, azar azar dökerek yedirmelidir. Bazıları yumurta aklarım da ziyan etmemek için, iyice çalkaladıktan sonra, harca katarlar. Sonra, pasta kalıpları iyice yağlanıp ve içlerine un serpildikten sonra, her kalıp, ayrı ayrı bu harçla doldurulur. Fırına saldıktan sonra, 25 dakika zarfında pişen pastalar kalıplardan ayrılmağa başlar. Derhal kalıplardan çıkarılır ve soğumalarına terkedilir. Pastalar olduğu gibi yenilir, yahut yaz mevsiminde tercihan soğutularak alınır.
