Çikolata soslu güllaçlı tartölet
4-6 kişilik Gerekli malzeme:
Tart hamuru için:
125 gr tereyağı
3 çorba kaşığı pudraşeker
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı ince çekilmiş badem
2 su bardağı un
Üzeri için:
7-8 güllaç yaprağı
1 paket vanilyalı puding
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı çekilmiş badem
1 çorba kaşığı gül suyu
2 çorba kaşığı damla çikolata
1 çorba kaşığı kıyılmış çikolata
25 gr bitter çikolata
25 gr beyaz çikolata
1 çay bardağı süt
Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, şeker, badem, un ve yumurta sarısını hamur yoğurma kabına alıp düzgün bir hamur yoğurun. Streç folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamuru unlanmış zemine alıp merdane ile açarak inceltin. Yağlanmış 4 veya 6 küçük tart kalıbına elinizle bastırarak yayın. Üzerlerini alüminyum folyo ile örtüp birer avuç kuru bakliyat ilave edin. 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Tartları kalıplardan çıkarın.
Pudingi 1.5 bardak sütle paketteki tarif gibi hazırlayın. Koyulaşınca ocaktan alıp sürekli karıştırarak soğutun.
Kalan sütü tencereye alın. Tozşekeri ekleyip eriyinceye kadar kaynatın. Süt hafif ılınınca güllaç yapraklarını tek tek süte batırıp çıkarın. Her birini ortadan ikiye kesip elinizle hafifçe sıkarak süzün.
Tartların içine soğuk pudingin üçte birini paylaştırın. Birer kaşık badem serpiştirip 2-3 güllaç yaprağını hafifçe büzerek yayın. Malzeme bitene kadar sıralamayı aynı şekilde uygulayıp en üst sırayı güllaç yaprağı ile tamamlayın. Üzerlerine birkaç damla gül suyu serpin. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Tartların üzerlerini damla ve kıyılmış çikolata ile süsleyin.
Sütsüz ve beyaz çikolataları ayrı kaplarda sütle benmari usulü eritip servis tabaklarına değişimli olarak paylaştırın. Sosun orta kısmına birer tart yerleştirip servis yapın.
