Çikolata Parçalı Portakallı Pasta
https://www.droetker.com.tr
Pandispanya için:
170 g un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
4 yumurta
130 g toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Üzeri için:
4 adet portakal
1 yemek kaşığı toz şeker
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Pastacı Kreması - Pişmeli
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
0,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Sıvı Aroma Verici - Portakal
1 paket Dr. Oetker Bitter Çikolata Parçaları
Kaplamak için:
1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
50 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını margarin ile yağlayın. Pişirme kağıdından 12 cm genişliğinde 2 adet şerit kesin. Bu şeritleri kalıbın kenarına yerleştirerek kenar yüksekliği oluşturun. Fırını belirtilen dereceye göre ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın ve rengi beyazlaşıncaya kadar mikserin yüksek devrinde yaklaşık 5 dakika çırpın. Süre sonunda şekerli vanilini ilave edin. Düşük devirde çırpmaya devam ederek hazırladığınız un karışımını üç seferde ekleyin. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika
Fırından çıkarıp 3-4 dakika bekletin. Kelepçeyi çözün ve pandispanyayı kalıptan çıkarın. Kenarındaki pişirme kağıdını çıkarın ve tel üzerine alıp soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın.
Portakalları yıkayın ve ortadan ikiye kesin. 10 adet yuvarlak ince dilim kesin. Kalan portakalların suyunu sıkın. Kestiğiniz ince dilimleri tel üzerinde veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın, üzerlerine toz şeker serpin ve fırında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Süt ve kremayı tencereye alın, üzerine pastacı kremasını boşaltın. Orta ateşte el çırpıcısı ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
Krem şantiyi soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Soğuyan pastacı kremasını ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Portakal aromasını ilave edip kısa bir süre daha çırpın.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parça elde edecek şekilde enlemesine kesin ve ilk katını servis tabağına alın. Portakal suyunun yarısı ile ıslatın. Hazırladığınız dolgunun yarısını yayın. Çikolata parçalarının yarısını serpin ve ikinci kat pandispanyayı üzerine kapatın. Kalan portakal suyu ile ıslatın, dolguyu yayın ve çikolata parçalarını serpin. Üçüncü kat pandispanyayı üzerine kapatın ve eliniz ile hafifçe ortasından bastırın.
Pasta kremasını süt ve margarin ile tarifine göre hazırlayın. Pastayı kaplayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. Servisten önce üzerine hazırladığınız portakal dilimlerini sıralayın.
