Çikolata Dolgulu Bulutlar
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
150 g yumuşak margarin
3 - 3,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
0,5 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
0,5 çay bardağı süt
2 yumurta sarısı
Dolgu:
100 g kuvertür çikolata
Üzeri için:
2 yumurta akı
1 tutam tuz
1 su bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Margarin, un, hamur kabartma tozu, toz şeker, şekerli vanilin, süt ve yumurta sarılarını bir kaba alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın. Hamurun tamamından su bardağı yardımı ile yuvarlaklar çıkarın, fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırın ayarını 120°C'ye düşürün.
Kuvertürü benmari yöntemi ile eritin. Yumurta aklarını ve tuzu cam veya metal bir kaba alın. Mikserin en yüksek devrinde kar haline gelinceye kadar 2-3 dakika çırpın. Mikserin en düşük devrinde çırpmaya devam ederek pudra şekerini azar azar ilave edin ve 3 dakika daha çırpın. Hazırladığınız karışımı 0,5 cm çapında düz uçlu krema sıkma torbasına doldurun. Kurabiyelerin üzerine ortalarını boş bırakarak çerçeve şeklinde sıkın. Ortalarındaki boşluğa 1-2 tatlı kaşığı erimiş kuvertür koyun. Daha sonra yumurtalı karışımı dıştan içe doğru üzerlerini kaplayacak şekilde sıkın. Fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 15 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Üzerlerine eritilmiş kuvertür ile şeritler yaparak servis yapın.
