Ciğerli Omlet
5
yumurta
100 gram artmış arnavut
ciğeri
1 kaşık tereyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
5
yumurtayı porselen bir kaseye kırınız. Kıyılmış maydanoz, önceki günden artan arnavut
ciğerini ya da pişmiş herhangi bir
ciğeri büyükse tavla zarı büyüklüğünde doğrayarak katıp üzerine, tuzu, kara
biberi, atınız.
Çatalla iyice çırpınız. Orta büyüklükteki bir tavaya
fındık kadar yağ
koyunuz. Tavanın her tarafının yağlanmasını temin ediniz.
Yağ kızınca yarım su bardağı
yumurta karışımından dökünüz. Tavanın her tarafına yayınız. Orta yumuşaklıkta pişince tavada katlayıp servis tabağına ters çeviriniz.