Ciğer Tava
Malzeme:
1/2 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet
koyun kara
ciğeri
1 çorba kaşığı kekik
1 su bardağı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
500 gram
patates
250 gram
kiraz domates
Tuz
Garnitür için :
2 adet kırmızı
soğan
1 çorba kaşığı sumak
Tuz
Patatesleri soyun. İri küpler (
ceviz büyüklüğünde) halinde kesin, hemen kızartmayacaksanız kararmamaları için soğuk suda bekletin. Patatesleri iyice kurulayıp kızgın yağda kızartın. Koyun kara
ciğerinin zarlarını soyup
ceviz büyüklüğünde doğrayın. Bol suyla yıkadıktan sonra büyük delikli bir süzgeçte bekletin. Ciğerlerin suyunu süzdükten sonra mutfak tezgahının üzerine döktüğünüz una iyice bulayın. Ardından parçaları ikişer, üçer alın ve içinde kızgın yağ bulunan tavaya atın. Birkaç dakika kadar kızardıktan sonra fazla kurumadan kevgirle tavadan alın. Çöp şişlere
ciğer,
patates,
kiraz domates,
ciğer ve
patates olacak şekilde dizin. Malzemeler bitene kadar çöp şişlere dizmeye devam edin. Kırmızı
soğanları soyup piyaz şeklinde doğrayıp sumak ve tuzla tatlandırın. Ciğer şişleri
soğanlı garnitür ile servis yapın.