Ciğer Sarması (Bursa)
Cigerleri kucuk kucuk dograyin. Pirinci yikayip suzun. Taze soğani, maydanozu, naneyi temizleyip yikayin kucuk dograyin.
Kuzu gomlegini ilik suda islatin, 8 adet kare cikacak sekilde kesin.
Sivi yagi tencerede kizdirin, cigerleri taze soğanlar ile kavurun. 10 dakika sonra pirincide ilave edin.
Maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
1 bardak su ilave edip biraz kaynamasini bekleyin.
Atesin derecesini azaltin. Kapagi kapatip 15 dk pisirin.
Sonra silkeleyin tencerenizi ve dinlendirin bir sure.
Kucuk komposto kasesinin icine kare olarak kestigini gomlegi yerlestirin.
Icine cigerli harcinizi koyun ve sarkan parcalari harcin uzerine kapatin.
Tepsinizi yaglayin, kaseyi tepsiye ters cevirin.
Firini 225 C de isitin. Tum gomlekler icin ayni islemi yapin.
Uzerlerine yumurta sarisi surup firina yerlestirin. 40 dk da kizariyorlar firinda.
Sicakken servis yapin.
ML® Ciğer Sarması (görsel)
