Ciğer Sarma (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
1 kg kuzu ciğeri
1 takım kuzu gömleği
1 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 yumurta
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İlk önce ciğerin zarı soyularak küçük küpler halinde doğranır ve yıkanarak süzülmeye bırakılır. Kuru soğan ince küpler halinde doğranarak kavrulur ve ciğerler ilave edilerek 5 dk daha kavrulur. Pirinç lave edilerek üzerine su, tuz ve karabiber konur ve kısık ateşte suyu çekilene kadar kaynamaya bırakılır.
