Ciğer Kebabı
500 Gr.
ciğer
2 adet
patates
2 adet
havuç
2 adet
soğan
1 demet maydanoz
Bir miktar sıvıyağ
Ciğerin zarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın. Isıtılmış sıvıyağda
ciğerleri arada bir çevirerek kızartın (tuz ilave etmeden). İnmesine yakın tuz, kırmızı pul
biber ve kekik serpiştirerek delikli kepçe ile servis tabağına alın. Havuçları ve
patatesleri küp küp doğrayıp ayrı bir tavada kızartın. Sebzeleri
ciğerlerle karıştırın. Piyazlık doğranmış
soğanları tuzla ovup yıkayın. Soğanı ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Ciğer kebabının yanında servis yapın.
