Ciğer Kavurma
Elif Bayramçavuş
1/2 Kg. Kuzu Ciğeri
3 Çorba Kaşığı Un
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Kara
biber
Sıvı Yağ
Kuşbaşı şeklinde doğradığımız
kuzu ciğeri yıkayalım, süzgece koyup suyunu iyice süzdürelim. Bir tabağa alıp unlayalım. Yağ tavasını kızdıralım. Unlanmış
ciğerleri içine atıp arada karıştırarak pişirelim. Havlu kâğıt yardımıyla fazla yağını süzdürelim. Tuzunu ve kara
biberini katalım ve servis edelim.