Ciğer Kavurma (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1,5 kg Dana Ciğeri
1 Adet Kuru Soğan
1 Küçük Kase İç Yağı
Kara
biber
Tuz
İç yağı, tavaya konularak orta ateşte eritilir. Kuşbaşı doğranan
ciğer ilave edilerek kavrulur. Ciğerin kavrulmasına yakın kuşbaşı şeklinde doğranmış
soğan da katılarak kısık ateşte kavrulmaya devam edilir. Tuzu ve kara
biberi eklenip sıcak olarak servis yapılır.