Çiğden Kuru Biber Dolması
20 adet kuru dolma
biberi
1,5 su bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
10-15 dal maydanoz
10-15 dal dereotu
10-15 yaprak taze nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Biberler yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Soğan, maydanoz, dereotu, nane ince kıyılır. Bir kaba aktarılır, yıkanmış
pirinç, kara
biber, tuz,
salça,
zeytinyağı ve 1 su bardağı su eklenir, karıştırılır. Hazırlanan malzeme
biberlere doldurulur, tencereye dizilir. Üzerine kalan 1 su bardağı su konur. Kapak kapatılır. Orta ateşte yarım saat kadar pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.