Çiğ Köfte
https://www.mpd.org.tr
250 gr. bulgur
500 gr. et
2 adet soğan
250 gr.domates
Maydanoz
Yeşil biber
Limon
Yağsız koyun veya taze dana eti tuzlandıktan sonra iyice dövülür. Ayrıca bir kaba orta incelikte bulgur konur, dövülmüş etle karıştırılır. Gene ayrı bir kap içerisine soğan, domates, maydanoz, biber küçük küçük doğranır. Bulgurla etin içerisine karıştırılır; biraz da tuz ve biber salçası ilave edilir sonra hepsi beraber yoğrulur; avuç içerisinde sıkılarak tabağa dizilir. Önce hazırlanan salatası ile beraber yenir.
Salatası: Bol miktarda taze ve kuru soğan doğrandıktan sonra tuzla oğularak acısı çıkartılır. Soğan, üzerine tuz, biber salçası, sumak ekşisi ilave edilir.
Not: Sumak ekşisi bulunmadığı takdirde limon kullanılır.
Fotoğraf "ayaktakımı" tarafından gönderildi. 26.02.2020
