Çiğ Köfte
https://www.mpd.org.tr
250 gr.
bulgur
500 gr. et
2 adet
soğan
250 gr.
domates
Maydanoz
Yeşil
biber
Limon
Yağsız
koyun veya taze
dana eti tuzlandıktan sonra iyice dövülür. Ayrıca bir kaba orta incelikte
bulgur konur, dövülmüş etle karıştırılır. Gene ayrı bir kap içerisine
soğan,
domates, maydanoz,
biber küçük küçük doğranır. Bulgurla etin içerisine karıştırılır; biraz da tuz ve
biber salçası ilave edilir sonra hepsi beraber yoğrulur; avuç içerisinde sıkılarak tabağa dizilir. Önce hazırlanan salatası ile beraber yenir.
Salatası: Bol miktarda taze ve kuru
soğan doğrandıktan sonra tuzla oğularak acısı çıkartılır. Soğan, üzerine tuz,
biber salçası, sumak ekşisi ilave edilir.
Not: Sumak ekşisi bulunmadığı takdirde
limon kullanılır.
Fotoğraf "ayaktakımı" tarafından gönderildi. 26.02.2020