Çiğ Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı
domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım
limonun suyu
2 diş
sarımsak (isteğe bağlı)
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)
Tuz, kara
biber, pul
biber (isteğe bağlı)
Yeşillik (maydanoz, taze
soğan vb.)
İnce
bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su
İnce
bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip bir süre bekletin. Bulgurun suyu çekmesi ve şişmesi için yaklaşık 20-30 dakika bekleyin.
Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları ezerek rendeleyin veya ince doğrayın.
Şişen
bulgurun üzerine
domates salçasını, sıvı yağı,
limon suyunu, doğranmış
soğanı,
sarımsakları ve isteğe bağlı olarak baharatları ekleyin.
Malzemeleri güzelce karıştırın. Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Bulgurun suyu çekilene kadar yoğurmayı sürdürün.
İyice yoğrulmuş olan karışıma yeşillikleri (maydanoz, taze
soğan vb.) ekleyin ve tekrar yoğurun.
İsteğe bağlı olarak çiğ köftenize şekil vererek servis yapabilirsiniz. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/cig-kofte-178004.jpg)