|
|
|
ÇİĞ KÖFTE (Mardin) |
 |
yetkinkavak
Aşçı
Kayıt: 23.03.2009
Mesajlar: 10
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc34875
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2009
3,335 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
1 Kg yağsız et
800 gr köftelik bulgur
3-4 yemek kaşığı biber salçası
karabiber
yedi tür baharat
isot
1 adet kuru soğan
bir bağ taze soğan
bir bağ maydanoz
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
bir tatlı kaşığı tarçın
dövülmüş kişniş
zeytinyağı
marul
domates
salatalık
YAPILIŞI:
Et en az 3 kere kıyma olarak çekilir veya robotta merhem kıvamına gelinceye kadar çekilir, sinirleri temizlenir. 1 adet kuru soğan çok ufak doğranır. (Et robotta çekilirse birlikte çekiniz) Et, biber salçası, kuru soğan, baharatlar, tuz ve şeker geniş bir kapta 5 dakika yoğrulur. Bulgur da aynı kaba alınarak bu karışıma yavaş yavaş yedirilerek en az 30 dakika iyice yoğrulur. Daha sonra elimizi suya batırarak 10 dakika daha yoğururuz. Temizlenerek çok küçük doğranan maydanoz ve taze soğan da katılarak mıncıklar şekilde 5 dakika yoğurduktan sonra, 1 fincan zeytinyağı katarak 2-3 dakika daha işleme devam edin. Bu arada hazırlanan marul, söğüş domates ve salatalıkla birlikte servise sunun.
Not: Lütfen yoğuracağınız çiğ köfte de 1-1,5 su bardağından fazla su kullanmayınız. Buz ve domates suyu tercih etmeyiniz!
ML® Çiğ Köfte için tıklayın
https://www.yetkinkavak.com/cigkofte.htm
Fotoğraf "İ" tarafından gönderildi. 12.09.2020
|
|
ÇİĞ KÖFTE (Mardin) Tarifleri Püreli Köfte Tarifleri
|
|
