Çiğ Börek
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Kıymalı harcı için:
250 gram
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz
Kara
biber
Yarım su bardağı su
Karıştırma kabımızda rendelenmiş
soğan, kıyma, kırmızı toz
biber, pul
biber, tuz ve kara
biberi karıştırıyoruz.
Unun ortasına sirke, tuz, su ilave edip yoğuruyoruz. Yoğurduğu
muz hamuru 10 dakika dinlenmesi bekletiyoruz. Hamuru
pazılara bölerek ince bir şekilde teker teker açıyoruz.
Hamurların orta kısmına iç harcını kaşık yardımıyla yerleştiriyoruz. Hamuru ortadan ikiye katladıktan sonra hamur ruletiyle katladığımız yerleri kesiyoruz. Bol yağın içine çiğbörekleri atıp altını ve üstünü kızartıyoruz.