Çiğ Börek (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Un (aldığı kadar)
4 Yemek Kaşığı yoğurt
1 Çay Kaşığı Karbonat
1 Adet Yumurta
Su
Tuz
İçi için:
500 Gr. Kıyma
1 Adet Soğan
Karabiber
Tuz
Su
Un, içine 4 yemek kaşığı yoğurt. 1 Çay Kaşığı karbonat, 1 yumurta kırılıp, ılık suile hamur karılır.
15 santim çapında hamur açılır, içine çiğ kıyma, 1 büyük soğan rendelenip, tuz, karabiber ilave edilerek iyice ezilir.
Bir kaşık kıyma açılan hamurların içine yayılır.
Kapatılarak keskin kapakla kenarları kesilir.
Kızgın yağda tek tek kızartılır.
