Çifte Kavrulmuş Lokum
5 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı krem tartar
1 su bardağı kavrulmuş antepfıstığı
1 su bardağı
hindistan
cevizi
Şekeri 4 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alın.
Karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Kaynayınca üzerindeki köpükleri alın.
Nişasta ve krem tartarı 1 bardak ılık suda ezin.
Nişastalı karışımı kaynayan şekerli suya ilave edin.
Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
İçine temiz bir kaşık batırarak kıvam kontrolü yapın. Eğer kaşık tencereden çıkardığınızda sakız gibi uzuyorsa lokumunuz pişmiştir.
Biraz soğuması için bekleyin.
Bir tepsiye Hindistan
cevizini aktarıp tepsinin tabanına güzelce yayın.
Soğuyan lokum malzemesini de Hindistan
cevizlerinin üzerine döküp her tarafa yayın.
Üzerine nişasta serpip bir gün bekleyin.
Ertesi gün nişastayı lokumun üzerinden temizleyip yüzey kuru ise elinizle hafifçe ıslatın.
Antep
fıstıklarını lokumun üzerine dağıtıp tüm malzemeyi rulo şeklinde sarıp elinizle bastırarak
fıstıkların lokumun içine yerleşmesini sağlayın.
Lokumu küp küp dilimleyip yeniden
hindistan
cevizine bulayın. Servise hazırdır.