Cheesecake
Kreması için:
Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım portakal kabuğu rendesi
100 g toz şeker
50 g un
115 g süt
115 g krema
250 g Labne peyniri
1 adet yumurta
Tabanı için:
120 g yulaflı bisküvi
40 g tereyağı
Üzeri için:
200 g Nestlé Chokella
20 g antepfıstığı
20 g krema
Bir kabın içerisine limon ve portakalın kabuğunu rendeleyin.
Rendelediğiniz kabukları toz şeker ile birbirine yedirin.
Hazırladığınız karışımın içerisine unu ilave edin ve elinizle karıştırın.
Başka bir kabın içerisinde bir mikser yardımı ile sırayla sütü, kremayı, Labne (mascarpone) peynirini ve yumurtayı ekleyerek çırpın.
Çırptığınız karışımın içerisine un ve şekerli karışımı ilave edin.
Başka bir kabın içerisine bisküvileri kırın ve ezin.
Tereyağını bir tencerenin içerisinde ocakta eritin.
Erittiğiniz tereyağını, ezdiğiniz bisküvilerin üzerine dökün ve elinizle yoğurun.
Bir pasta kalıbının alt kısmını yağlı kağıt ile kenarlarından sıkıca kapatın ve hazırladığınız bisküvili karışımla 2 cm kalınlığında bir taban oluşturun.
Bu tabanı bir fırın tepsisinin içerisine yerleştirin ve üzerine hazırladığınız cheesecake karışımını dökün.
Bu tepsiyi fırınınızın en alt taban kısmına koyun.
Tepsinin içerisine kalıbın yarısına gelecek şekilde sıcak su koyun ve önceden ısıttığınız fırında 130 derecede 3 saat pişirin.
1-1,5 saat sonra çökme ve çatlamayı engellemek için fırınınızın kapağını açın ve kapatın.
Bu işlemi birkaç kez aralıklı olarak pişene kadar uygulayın.
Cheesecake’inizi fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Sos için, kremayı bir tencerenin içerisine koyun ve ocakta ısıtın.
Bir kabın içerisine Nestlé Chokella koyun.
Isıttığınız kremayı üzerine dökün ve karıştırın.
Sosunuzu arada karıştırarak soğutun.
Soğuyan sosunuzu Cheesecake’iniz soğuduktan sonra üzerine dökün ve sos donana kadar (yaklaşık 3-4 saat) buzdolabında bekletin.
Dolaptan çıkardığınız Cheesecake’i kalıbından çıkarın ve üzerine antepfıstığı dökerek servis edin.
