Cevizli Yassı Kadayıfı
6 adet yassı kadayıf
120 gram iç ceviz
4 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 bardak çiçek yağı
Şurubu için:
1 kg toz şekeri
1.5 litre (6 bardak) su
1 limon
Önce şurubu hazırlayın. Bunun için şekeri tencereye koyun. Üzerine suyu dökün. Limonu Sıkıp, katın. Tencereyi ağır ateşe oturtun. Kaynar kaynamaz, üstte oluşan kefi alıp atın. 10 dakika, ara sıra karıştırarak, kaynatın. Bu sürenin sonunda'tencerevi ocaktan alın. Şurubu süzdürüp, ılınmaya bırakın.
Öte yandan, yassı kadayıflarrn kenarlarını keserek alın. Her iki yanlarını da hafifçe unlayın. Yumurtayı çırpın. Çiçek yağını bir tavaya koyup, kızdırın.
Unlanmış kadayıfların yine her iki yanını çırpılmış yumurtaya bulayın. Orta kızgınlıktaki yağa atıp, iki yanlarını da kızartın. Kadayıfları tavadan alır almaz, sıcak suya batırıp çıkartın Suyunu akıtın. Derince bir tepsiye dizip, üzerine ılık şurubu dökün. Tepsiyi ağır ateşe oturtun, kaynatarak şurubu çektirin. Ateşten alıp, soğumaya bırakın. Üzerlerine dövülmüş cevizi serpip, servis edin.
