Cevizli ve Zeytinli Baget Ekmeği
25 gr margarin
500 gr un
250 ml su
20 gr yaş maya
60 gr
zeytin ezmesi
120 gr
ceviz
60 gr dilimlenmiş siyah
zeytin
Unu eledikten sonra ortasını havuz şekline getiriyoruz. Mayayı biraz su ile yumuşatarak
zeytin dilimleri ve
ceviz hariç tüm malzemeleri ve sanayagını unu
muzun içine ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamur şekillenince içine
zeytin dilimleri ve
cevizi de ekliyoruz ve biraz daha yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru
muzu dört küçük parçaya ayırıp, bir ya da iki saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanırken hamuru
muzun üzerini bir tülbent ile örtüyoruz.Mayalanmış hamuru alıp uzun baget ekmeği şekline getiriyoruz. Şekil verdiğimiz hamurları, bir on ya da on beş dakika kadar daha mayalanmaya bırakıyoruz. Hazırladığı
muz hamurları 220 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.