Cevizli ve Zeytinli Baget Ekmeği
25 gr margarin
500 gr un
250 ml su
20 gr yaş maya
60 gr zeytin ezmesi
120 gr ceviz
60 gr dilimlenmiş siyah zeytin
Unu eledikten sonra ortasını havuz şekline getiriyoruz. Mayayı biraz su ile yumuşatarak zeytin dilimleri ve ceviz hariç tüm malzemeleri ve sanayagını unumuzun içine ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamur şekillenince içine zeytin dilimleri ve cevizi de ekliyoruz ve biraz daha yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurumuzu dört küçük parçaya ayırıp, bir ya da iki saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanırken hamurumuzun üzerini bir tülbent ile örtüyoruz.Mayalanmış hamuru alıp uzun baget ekmeği şekline getiriyoruz. Şekil verdiğimiz hamurları, bir on ya da on beş dakika kadar daha mayalanmaya bırakıyoruz. Hazırladığımuz hamurları 220 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
