Cevizli ve Anasonlu Gevrek
Hatice Öksüz
113 gr yumuşatılmış tereyağı
142 gr hafif kahverengi şeker
2 adet yumurta
215 gr çok amaçlı un
7 gr kabartma tozu
200 gr ceviz kaba doğranmış
120 gr kurutulmuş kızılcık veya kurutulmuş vişne
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı anason tohumu
Tereyağını ve şekeri beyazlaşana ve köpük olana kadar mikserde çırpın. Yumurtaları ekleyip tam olarak karışana kadar çırpmaya devam edin. Orta büyüklükte bir karıştırma kabında unu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışıma ceviz kızılcık rendelenmiş limon kabuğu ve anason tohumu ekleyin; harmanlanacak şekilde karıştırın. Tereyağlı karışıma ekleyin; iyice karıştırın. Hamuru parşömen kağıdıyla astarlanmış fırın tepsisinin üzerinde yaklaşık 10 x 30 cmlik büyük bir kütük haline getirin. 160 derecede pişirin.
