Cevizli Üzüm Sucuğu (Bilecik)
Ebubekir Yılmaz - Burak Çıtak
Üzüm pekmezi ve su karıştırılır, bu karışımdan bir miktar alınır un ve nişasta ile
çırpılır. Pekmez ve su tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynayan pekmezli karışım içine şeker katılır,
un ve nişastanın olduğu karışım pekmezli suyun içine parçalar halinde katılır. Kıvamı yoğunlaşıncaya kadar karıştırılır.
Kıvamı yoğunlaşan karışım kaynadığında ipe dizilen bütün ceviz içleri bu karışıma daldırılır.
Çıkartılan iplik asılır ve 2 gün bekletilir.
