CEVİZLİ KEK
3 adet yumurta
8 çorba kaşığı un (250 gr.)
100 gr. margarin
1 çay bardağı süt
Limon kabuğu rendesi
1 çay fincanı çekirdeksiz üzüm
200 gr. pudraşekeri (8 çorba kaşığı)
20 adet ceviz içi
Yarım paket kabartma tozu
Vanilya
Bir kâseye yağı, pudraşekerini koyup, beyazlaşıncaya kadar karıştırınız.
Sonra birer birer yumurtaları kırıp, onunla da karıştırınız.
Sütü ılık hale getirip onu da bu karışıma koyunuz.
Cevizlerden 4 adedini yarım yapıp bir tarafa bırakıp, diğerlerini iri olarak havanda dövünüz.
Unu bir kaba eleyip içerisine dövülmüş cevizi, üzümün yarısını, kabartma tozu, vanilyayı, limon kabuğu rendesini koyup, hepsini iyice karıştırınız.
Sonra bu karışımı yumurta, süt, şeker, yağ karışımına katıp, hepsini iyice karıştırınız.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı döküp, üzerlerine yarım parçaya ayrılmış cevizleri geri kalan üzümü de serpiştirip, orta ısılı fırında 30-40 dakika kadar pişiriniz.
Kontrolünü yapıp fırından alınız.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, servis yapınız.
