Cevizli kadayıf dolması (Erzurum)
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
1/2 kg. burma kadayıf
200 gr
ceviz içi
2.5 su bardağı toz şeker
1/2
limon suyu
4 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
2.5 su bardağı su
2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
200 gr
kaymak
Hazırlanışı:
Burma kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartılır ve içine dövülmüş
ceviz içinden konur, dolma gibi sarılır. Diğer tarafta
yumurta ve
süt çırpılır. Dolmalar bu karışıma batırılıp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartılır. Diğer tarafta su ile toz şeker kaynatılır. Limon suyu ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ılınmaya bırakılır. Kızaran kadayıf dolmaları sıcak sıcak ılık şerbetin içine atılır ve şerbeti çekmesi için biraz bekletilir. Üzerine
kaymak ve dövülmüş
ceviz ile süslenerek servis edilir.
ML® Yufkalı Kadayıf Sarması için tıklayın