CEVİZLİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
5 kg. Toz şeker
5 çay kaşığı limon tuzu
2 1/2 kg. ceviz içi
400 gr. su
YAPILIŞI
Şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Kaynama işlemi 10 dk. sürdükten sonra içine limon tuzu eklenip 5 dk. daha kaynatma işlemine devam edilir. Ateşten alınarak şurubun yarısı tepsiye yayılıp üzerleri cevizle kaplandıktan sonra kalan şurup cevizlerin üzerine dökülerek kaplanır. Soğumaya bırakılıp daha sonra dilimlenerek servis edilir.
