Cevizli Bat (Tokat)
2 yemek kaşığı margarin
1.5 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı ince bulgur
1.5 su bardağı ceviz içi
2 adet sivribiber
1 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet reyhan otu
Yarım demet nane
Yarım demet maydanoz
Yarım yemek kaşığı pul biber
Birkaç haşlanmış asma yaprağı
Tuz
Mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye alıp 2.5 s bardağı su ekleyin. Bir taşım kaynatıp üzerinde biriken köpüğü alın. Ateşi kısıp mercimekleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bulguru ekleyin karıştırın. Tencereyi ocaktan indirip kapağını kapatın. Soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Ceviz içini robota alıp irice çekin. Biberleri temizleyin. Biberler, taze soğan ve otları bir kaba kıyın. Domatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Soğuyan mercimeğin içine sana margarinle salça, tuz, pul biber, soğan, domates ve otlu karışımı havif kavurun tüm malzemeyi ekleyip karıştırın. Üzerine ceviz içini serpip haşlanmış asma yaprağı ile servis yapın.
