Ceviz Pestolu Makarna
Sahrap Soysal
1 paket erişte makarnası (kelebek burgu ya da boru makarna da kullanabilirsiniz)
2 adet MAGGİ tavuk bulyon
Sos için:
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı robotta çekilmiş mihaliç peyniri ya da İzmir teneke tulumu
1 su bardağı haşlanmış makarna suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Bu tarif için makarnanın mutlaka et ya da tavuk suyuyla haşlanması gerekir. Ayrıca makarnanın diri olması gerekir, bunun için de 9-10 dakika kadar haşlanması yeterlidir.
Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; ayıkladığınız maydanozu mutfak robotuna koyup üzerine soyulmuş sarımsak, zeytinyağı ve makarna suyunu ilave edin. Tuzu ve biberleri de kattıktan sonra malzemeler iyice püre oluncaya kadar çekin.
Son olarak, cevizi ve peyniri ekleyip tekrar çekin.
Bu sosu süzülmüş sıcak makarnayla karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun.
