Çeteni Yemeği
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
300 gr
kuzu eti
6 Diş
sarımsak
1 Kg. PATLICAN
1 Yemek Kaşığı
domates salçası
2 Bardak
nohut
1 Yemek Kaşığı nar pekmezi
1 Aldığı kadar tuz
1 Adet
limon suyu
Dilim
kuzu etleri ikiye kesilir, küçültülür, düdüklü tencereye aktarılır. Tencereye iki
yemek kaşığı SANA MARGARİN
salça ve bir kase de su eklenir.
patlıcanın kabukları soyulur. doğranır. Acılığının gitmesi için
patlıcanlar suya alınır ve tuzlanır. Acısı çıktıktan sonra ortadan kesilerek içlerine bir diş
sarımsak koyulur. Düdüklü tencerede pişen etler yumuşayan etler y
ayvan bir tavaya alınır. Üstlerine önceden haşlanmış 2 su bardağı
nohut eklenir. Etlerin piştiği düdüklü tencereye 1 litre kadar sıcak su alınır, tencere çalkalanarak suyu et ve
nohutların piştiği derin tavaya aktarılır. Etli bir
nohut yemeği kıvamı elde edilir. Sarımsaklı
patlıcanlar şekilleri bozulmadan bütün olarak etli
nohutların üstüne alınır. Bir kaseye bir
yemek kaşığı nar ekşisi, bir tatlı kaşığı
limon suyu ve bir çay kaşığı tuz eklenir, yemeğin suyundan iki kaşık alınarak sosa karıştırılır ve sos
nohutlu etli tencereye dökülür. Piştikten sonra
patlıcanlar tek tek düz bir servis tabağına alınır. Ardından tencerenin içi derin bir kaseye aktarılır. Kasenin üzerine
patlıcanları dizilir ve
patlıcan yemeği servise hazırdır.