Çeşitli Ev Pideleri
Oktay Usta
5 Su bardağı un (isterseniz tam buğday unu kullanabilirsiniz)
1 paket kuru maya
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı ılık su
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin (eritilmiş ve soğutulmuş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuklu harç için:
1 adet
tavuk göğsü
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
5 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
kara
biber
kekik
Harcın hazırlanışı: Minik doğranmış
tavuk etinin üzerine; ince doğranmış
soğan,
domates, yeşil
biber,
salça, sıvı yağ, tuz, kara
biber ve kekiği koyup bir güzel karıştırıyoruz. Açılmış olan hamurların üzerine paylaştırıyoruz.
Bir karıştırma kabına mayayı, ılık
sütü, ılık suyu, sıvı yağı koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine
yumurtayı kırıyoruz. Eritilmiş margarin veya tereyağını koyuyoruz. Bir daha karıştırıyoruz. Üzerine unu döküyoruz, tuzu, şekeri ilave edip elimizle karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkarıyoruz. Hazırlamış olduğu
muz hamuru 10 bezeye bölüp yuvarlıyoruz. Tezgaha ve hamura un serpip merdaneyle 1,5 karış boyunda, yarım karış eninde açıyoruz, yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerine
tavuklu harcı döküp, yayıyoruz veya elimizle kenarlarını, enine bölümün kenarlarından başlayıp kapatıyoruz. Bütün hamura bu işlemi uyguluyoruz. İsterseniz yuvarlak açıp çanak şeklinde yapabilirsiniz. Tepsimizi doldurduktan sonra 10 dk. mayalanması için bekletiyoruz, sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra pidelerimizin üzerine tereyağı veya
zeytinyağı sürüyoruz. Dilim dilim kesip, servis yapıyoruz.
Not: İsterseniz
ıspanaklı,
pırasalı,
peynirli ya da karışık harda da yapabilirsiniz.