Çerkez Usulü Peynirli Patlıcan Sarma
2 adet patlıcan
100 gr çerkez peyniri(kaşar peyniri de olabilir)
1 tutam roka
7 adet siyah zeytin
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 adet domates
Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur. Yarım cm eninde uzun şeritler halinde doğranır. üzerilerine tereyağı sürülerek tost makinasında kızartılır. üzerilerine rendelenmiş domatesli sarımsak sürülü, kekik serpilir. Bir ucuna doğranmış çerkez peyniri, çekirdeği çıkarılmış zeytin dilimleri ve roka konularak patlıcanlar sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir ve 200 dereceli fırında biraz pişirilir.
