Çerkez Tavuğu
Malzeme:
6 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısır Unu
300 gram
ceviz içi
1 adet bütün
tavuk
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
limon suyu
Tavuk etini geniş bir tencereye aktarın. Limon suyu ile
sarımsakları ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Haşlayın. Sos tenceresine 2 bardak su ile
mısır ununu iyice karıştırın. Kısık ateşte lapa kıvamına gelene dek pişirin. Tavuk eti haşlanınca ocaktan alıp süzün. Soğuyunca çok küçük parçalar olmayacak şekilde didikleyin. 1 çorba kaşığı acıka (acı
biber salçası) ile harmanlayın. Bir tencereye 3 su bardağı
tavuk suyunu aktarın. İçine ince çekilmiş
ceviz içi, kalan 1 kaşık acıka ve
mısır unundan elde edilmiş karışımı ekleyin. Tümünü mutfak robotunda ezdikten sonra tencerede bir taşım kaynatın. Bu karışımın içine didiklenmiş
tavuk etlerini ekleyin. Karıştırıp hemen ocağın altını kapatın. Ilık veya soğuk servis yapabilirsiniz.