Çerkez Tavuğu
1 adet bütün
tavuk
2 dilim bayat ekmek içi
3 diş
sarımsak
1.5 su bardağı
ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber
Toz kişniş
Sos için:
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
İlk olarak
soğanı soyup dörde bölün ve havucu soyup dilimleyin.
Tavuk eti,
soğan,
havuç, karanfil ve maydanozu tencereye alıp az suyla
tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilındıktan sonra
tavuk etlerini çok ince didikleyin.
Ekmek içlerini ufalayın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içleri,
tavuk suyu, pul
biber, kara
biber,
sarımsak ve ayçiçeği yağını robota alıp karıştırın.
Ceviz içlerini ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Ardından
tavuk parçalarını bir kaba alıp taratoru ilave edin. Sosla tavuğu iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine
zeytinyağını gezdirerek dökün.
Üst kısmına pul
biber serpin ve ince ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Çerkez tavuğunu, sebzeli
bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 20.12.2021