Çerkez Tavuğu
500 gram
tavuk göğüs eti
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
2 adet karanfil
4-5 dal maydanoz
Tarator için:
4 dilim bayat ekmek içi
3 su bardağı
ceviz içi
1 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Üzeri için:
Kırmızı toz
biber
3-4 tatlı kaşığı
zeytinyağı
Soğanı ve havucu soyup irice doğrayın.
Tavukları
soğan,
havuç, karanfil ve maydanozla birlikte üzerini geçecek kadar suda haşlayın.
Yumuşayan
tavukların suyunu süzüp kenara alın, etlerini bir çatal yardımıyla ince ince didikleyin.
Ekmek içlerini ve
sarımsakları,
tavuk suyu, baharatlar ve sıvı yağla mutfak robotundan geçirin.
Ceviz içlerini de ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tüm malzemeyi robotta çekin.
Cevizli sosu haşlanmış
tavuk parçalarıyla karıştırın ve servis tabağına alın.
Üzerine
zeytinyağı gezdirin ve kırmızı
biber serpip süsleyin.