Çerkez Tavuğu (Edirne)
https://www.edirneden.com
Tavuğun göğüs eti pişirildikten sonra çok küçük parçalar haline getirilerek altı düz bir kap içine konur. Diğer taraftan
ceviz içi dövülerek, bunun içine de ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, tuz, kırmızı
biber,
zeytinyağı karıştırılarak et üzerine dökülür. Ayrıca üzerine kırmızı
biberli tereyağı gezdirilir.